Чем полезен помидор — В здоровом теле, здоровый дух | 7Post

 Польза помидора заключается не только в низкой калорийности (около 20 ккал на 100 граммов), но и в уникальном биохимическом составе, который работает на опережение многих проблем со здоровьем.

1. Мощный антиоксидант - защита
Главная ценность помидора — ликопин. Это природный пигмент, который придает плоду красный цвет. Ликопин — один из самых сильных антиоксидантов в растительном мире. Он нейтрализует свободные радикалы, замедляет процессы старения клеток и снижает риск развития онкологических заболеваний, в первую очередь рака предстательной железы, легких и желудка. Важно отметить, что концентрация ликопина и его биодоступность значительно возрастают после термической обработки. Поэтому томатная паста, густой соус, лечо или вяленые томаты часто полезнее для профилактики, чем свежий плод. Для лучшего усвоения ликопина помидор стоит применять с жирами — например, заправлять салаты не рафинированным растительным маслом, добавлять авокадо, сыр или сметану.

2.Для здоровья сердца и сосудов
В томатах содержится большое количество калия и магния при минимуме натрия. Этот баланс необходим для регуляции водно-солевого обмена, вывода лишней жидкости из организма и снижения артериального давления. Регулярное употребление помидоров помогает укреплять стенки сосудов, снижать уровень «плохого» холестерина и служит отличной профилактикой атеросклероза, инфарктов и инсультов. Витамины группы B и витамин C дополнительно поддерживают эластичность сосудистых стенок.

3. Крепкий иммунитет и хорошее зрение
По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) помидор успешно конкурирует с цитрусовыми. Витамин С необходим для работы иммунной системы, а также для синтеза коллагена — белка, от которого зависит упругость кожи, здоровье суставов и прочность связок. Витамин А (в виде бета-каротина) и каротиноиды поддерживают остроту зрения, предотвращают сухость слизистой оболочки глаз и снижают риск развития возрастной макулярной дегенерации.

4. Помощь пищеварению и контроль веса
Помидор на 94–95% состоит из воды и богат клетчаткой. Он мягко стимулирует перистальтику кишечника, служит пищей для полезной микрофлоры и помогает предотвратить запоры. Органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая) в его составе улучшают усвоение белков. При этом низкая калорийность и способность быстро давать чувство сытости делают томат идеальным продуктом для тех, кто следит за весом или придерживается диеты.

5. Защита от ультрафиолета
Ликопин и бета-каротин способны накапливаться в верхних слоях кожи, создавая дополнительную внутреннюю защиту от солнечных ожогов и фотостарения. Безусловно, помидор не заменит солнцезащитный крем, но регулярное употребление томатов повышает порог чувствительности кожи к ультрафиолету.

6. Поддержка нервной системы и настроения
В помидорах присутствуют фолиевая кислота и холин. Фолиевая кислота необходима для кроветворения и нормальной работы нервной системы, а холин помогает бороться со стрессом и улучшает качество сна. Кроме того, в томатах в небольших количествах содержится триптофан — аминокислота, предшественник серотонина, «гормона хорошего настроения».

Кому следует кушать помидор с осторожностью
Несмотря на огромную пользу, у томата есть и противопоказания. Из-за высокого содержания органических кислот его стоит ограничивать людям с гастритом, язвенной болезнью и повышенной кислотностью желудка в стадии обострения — кислота может раздражать слизистую. Также с осторожностью к помидорам нужно относиться при склонности к образованию оксалатных камней в почках (из-за щавелевой кислоты), и при заболеваниях суставов (например, при подагре), так как томаты могут способствовать задержке мочевой кислоты.

Чтобы получить максимум пользы, диетологи рекомендуют придерживаться простого правила: летом налегать на свежие, мясистые и ароматные грунтовые помидоры в салатах, а в холодное время года, делать ставку на качественную томатную пасту, домашние заготовки без избытка сахара и консервированные томаты в собственном соку.

Статья несёт ознакомительный характер.