Чем полезен укроп — В здоровом теле, здоровый дух | 7Post

Витаминизированная база
В 100 граммах свежего укропа содержится двойная суточная норма витамина С, что ставит его по этому показателю в один ряд с цитрусовыми и чёрной смородиной. Также в его состав входят:

Витамины: А (необходим для зрения и здоровья кожи), группы B (поддерживают нервную систему), Е (антиоксидант) и К (критически важен для свертываемости крови и здоровья костей).
Минералы: калий (регулирует давление и работу сердца), кальций, магний, железо, фосфор и марганец.
Другие вещества: бета-каротин, лютеин и зеаксантин, которые защищают сетчатку глаза от возрастных изменений.

Польза для организма

Здоровье пищеварения. Эфирные масла укропа (карвон, лимонен, фелландрен) стимулируют выработку желчи и желудочного сока. Это помогает пище быстрее и качественнее перевариваться, избавляет от чувства тяжести после еды. Кроме того, укроп расслабляет гладкую мускулатуру кишечника, эффективно борясь со вздутием и метеоризмом. Недаром укропная вода — первое средство от колик у новорожденных.
Сердечно-сосудистая система. Калий и магний в составе зелени помогают выводить из организма лишнюю жидкость, снижая отечность и артериальное давление. Флавоноиды и витамин С укрепляют стенки сосудов, делая их более эластичными. Укроп также содержит вещества с мягким сосудорасширяющим действием, что улучшает кровообращение.
Дыхательные пути. Летучие соединения укропа обладают отхаркивающим действием. Теплый настой или чай с этой зеленью помогает разжижать мокроту и облегчает ее выведение при бронхите, трахеите и сильном кашле.
Крепкий сон и нервная система. В укропе содержатся витамины группы B и особые флавоноиды, которые оказывают на нервную систему легкое седативное действие. Несколько веточек зелени в вечернем салате или чай из укропных семян помогают снять накопившееся за день напряжение и быстрее уснуть.
Антибактериальная защита. Эфирные масла укропа обладают выраженным противомикробным и противогрибковым эффектом. Именно поэтому он исторически служит главным консервантом: при засолке огурцов, помидоров и грибов он не только придает им аромат, но и препятствует развитию плесени и бактерий, продлевая срок хранения заготовок.
Здоровье костей. Благодаря высокому содержанию витамина К и кальция укроп способствует укреплению костной ткани и служит хорошей профилактикой остеопороза.

Как извлечь максимум пользы

В свежем виде. При нарезке и жевании разрушаются клеточные стенки, высвобождая максимум эфирных масел. Добавлять укроп в горячие блюда (супы, рагу) лучше всего в самом конце приготовления, чтобы сохранить витамин С, который быстро разрушается при высоких температурах.
В виде настоя (чая). Для приготовления классического укропного чая одну чайную ложку измельченных семян (или столовую ложку рубленой зелени) нужно залить стаканом кипятка и дать настояться под крышкой 10–15 минут. Такой напиток идеален для снятия спазмов в животе и улучшения сна.
В сушеном виде. При правильной сушке в тени при температуре не выше 40 градусов укроп теряет часть витамина С, но сохраняет большинство минералов и эфирных масел, концентрируя свой аромат.
Заморозка. Быстрая заморозка — лучший способ заготовить укроп впрок без потери витаминов. Он почти не уступает по пользе свежей зелени.

Кому стоит быть осторожнее
Несмотря на огромную пользу, употребить укроп следует умеренно. С осторожностью к нему стоит относиться людям с пониженным артериальным давлением (гипотоникам), так как зелень может способствовать его дальнейшему снижению. Из-за высокого содержания витамина К укроп в больших количествах может влиять на действие препаратов, разжижающих кровь (антикоагулянтов), поэтому при их приеме стоит проконсультироваться с врачом. Также возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.

Простые способы добавить укроп в рацион

Статья несёт ознакомительный характер.